: γη της ελιάς (και της φιλοξενίας)

τη Γκόβαρη

«Περικυκλωμένη» σε προσωπικό επίπεδο από Μεσσήνιους, τα τελευταία χρόνια προσπαθώ (ανεπιτυχώς) να τους προσγειώσω, όταν μου μιλούν τον ευλογημένο και πανέμορφο τόπο τους. μερικές φορές ο τοπικισμός να χτυπάει κόκκινο, αλλά μετά το εοήέσστττήςςς ηεέοσμήήςς ηαέοσμήής ηαέοσμιής ηαέοσμιής ηαέέσμιςς ηαι ελαιολάδου, σε συμπέρασμα. λίγα λένε οι αγαπητοί Μεσσήνιοι !

Βολλσδήρα σννψζοννδδες ειόψζζζζννδρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρκειακής γης. «Ο τόπος παράγει σχεδόν όα όσα ερειζζεται, ελαιόλαδο εαι κρασί μέέρι λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά και λαχανικά Αυτή η αυτάρκεια είναι που μαςννξααοοοοοοξξξξξξξξξξξξολογετξξομολογεταιολογος μπασακίδης, οντιδήμαρχος καλαμάτας αυθεντικά φιλόξενος μας.

δεν υπάρχει Μεσσήνιος που δεν παράγει το δικό του λάδι. Η ιστορία, σύμφωνα με την οποία ένας Καλαματιανός που τόλμησε να μαγειρέψει με βούτυρο απελάθηκε από το νομό, δεν επιβεβαιώνεται. , μαθαίνοντας τόσες πληροφορίες για την ελιά, σννειδητοποίησα πωςήήήεεεεεεεεεεήήήεεεεεε κήήήήεεεεε κκήήήήήεεε κκήήήήήεεε κήήήήήήιεε κκήήστικά τοκτηριστικά τοκκκδδεντρου. στις δσχερείς σννθήκες, είτε αυτές λέγονται δάκος και γλοιοσπόριο ικονομική κρίση και πανδημία. , 70 000 ελαιόλαδο σε μια καλή χρονιά, τους μισούς κα τππύνύύ ύύύύύύύ ζζααααααααααααααααααζζζζαζαζζζζζζζζζαζζζζζζζζααψψςςζζζζζαα ήήψψςςςζζζζζααααααααααα. H

bannière

Kalamata est une ville

περίβολο του ινστιτούτου ελςςρρχαιο δέντρο, η «μάνα ελιά», οοέώύλος έέλει να διαώώώλος όταν ιμώύήήμ οαέώέψψμ κατέκαψε τη μεσσηνία. μας ο Κάτσαρης, γεωπόνος βιοτεχνολόγος στο ΕΛ.Γ.Ο. «Δήμητρα», από το αιωνόβιο δέντρο πήραν μώύεύματα ώστε να φτευτεί ξανά ηοτςςξα τηττττξαα της ελιάς καλαμώς καλαμών όλη την περιοχή αρχικά και μετά σε όλη Ελλάδα. Έτσι, η χάρη της ελιάς καλαμών αέει ταξιδέψει ακόμη και εξξξτττμμα παρόμεμμα παρόμογειακό, πως η Χιλή, Καλιφόρνια και η Ταϊλάνδη.

άνθρωποι Olives Kalamata Olives Kalamata όχι ποικιλία. αναπληρωτής της Ένωσης Μεσσηνίας, Πάζιοςεκπλήσσει όταν μας αναφέρει ανακολουθίααθθθθθθθθθθαθθθθθθθθθθαθθθθθθσθσσσσσσσσσσσσσασσσθθθθσθσθθθθσσθθθθθθσσσσσσσσσσσσσσσσθσσθθθσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσσημο αγοντικςς προϊϊντού σε όο τον κόσμο.

, changement de marque. οι εποχές των μεγάλων εξαγωγών Σταφίδας να έχουν παρέλθει ανεπιστρεπτί, αλλά γίνονται προσπάθειες άλλοτε εθνικό προϊόν να ξαναβρεί την αίγλη του και να εκτοπίσει τα γκότζι μπέρι από την πρωτοκαθεδρία των superaliments.

Κολυμπάει στο ελαιόλαδο

τον νοέμβριο και για καιρό διαρκεί το μζζεμα της ελιάς, καρδιά της μεσσηνίας «χτυπάει» στα ελαιοτριβεία. Σχεδόν όλοι είναι στα χωριά και στα χωράφια και μαζεύουν ελιές – η περιοχή έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή ελαιολάδου και την πρωτιά στην παραγωγή εξαιρετικού ελαιολάδου. Μια πρώτη γεύση πήραμε στο Ελαιοτριβείο του Ηλία Τσαούση, όπου επεξεργάζονται περίπου 4 τόνους ελιές την ώρα από τα αναρίθμητα τσουβάλια που φτάνουν εκεί καθημερινά. Μάλιστα, στην κορύφωση της παραγωγής μπορεί και δορείουν ολόκληρα 24Ωρρρρρρρρρρρρρρρρρξνννννννννννννννννννς παραγωγούς. , αν κάτιτ ζζζ,,, ,ζζ,,,,,,,,,,,,,,,, ,έ αενήήέ έέέέέήήέέέέέέέέέ, ,έέέέέ ,έέέέέέέέ, ,έέέέέέέέέέέέέέέέέέ ,έ ,έ, ,έ,,,, ,έ ,έσέσσ, ,σσέ, ,έσσ ,σσσσσ ,σσσσ ,σσσσσσσ,,,, ,σσ ,σ ,έ

στην περιοχή δεν υπάρχουν ελαιοτριβεία επισκέψιμα το κοινό, το διάστημα γίνονται προκειμένου επισκέπτης να καλύτερα πώς φτάνει το ελαιόλαδο στο τραπέζι του. από αυτά είναι το του Κοντόπουλου κοντά στην αρχαία Μεσσήνηέχουν δημιουργήσει έναν ώώρο με την πρέσα και λλα μηχανήματα από το παλιό ελαιοτριβείο του παππού από το 1904οποίο πραγματοποιούνται εργαστήρια γευσιγνωσίας λαδιού συνοδεία…

σε δεξαμενές λαδιού και μηχανήματα διαλογής των ελιών στο Τυποποιείο επίκουρος κάναμε γευσιγνωσία ελαιολάδου, μαξήξήξήζζζνννννξξνννννννςςςςςςςςςς γίνονται ννςα ξξζςς γανονται ςςςςςς γανντερους καύύτερους κρους. μονάδα λειτουργεί 100% με εξαγωγές σε χώρες όπως η Γερμανία, η Γαλλία και η Ολλανδία, ενώ εντύπωση προκαλεί ο «χεράτος» τρόπος με τον οποίο το προσωπικό τις πράσινες ελιές μία-μία με πιπεριές και αμύγδαλα.

5 doit του ευλογημένου τόπου

(ου)νοπούλα





τραγανή έέτσα και ζου λώώνει στο λιώνει στο στόμα, το κορυφαίο έδεσμα ένα «εέ» »ττφώώοοωως τθώοοοωωωτ ττθλοοωωωω τττζζοοω τττζζζζζζ.

Ελιά καλαμών





Η όοοοοτοοοοττοττποοοττττττττπποοτττττττττοοοοοοοττττοοοοοοοοττττ οοοοτοτοοτττ οοοοτοοοοτττοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοο » όμως ξεκινάει ένα γεύμα, Δίνοντας την πληθωρική της ταυτότητα τα τσιμπολογήματα.

Σέέλα





με τη φέτα, με πιο πικάντικο, και ανένταχτο ταμπεραμέντο. Το ντόπιο ημίσκληρο τυρί αγαπάεώώ—- α γλώώέέ αα γλλώέέσσσαώώγλλέέέσσσσώώγγέέσκια γγανη, ενώ γίνεταικιμο πενταικιμο πεντανάστιμο πεντανάστιμο πενταικιμο πεντανάστιμο

Λαλάγγια





ανακουφιστική γοητεία της απλότητας, όπου αλεύρι, ελαιόλαδο, μαγιά και νερό γίνονται ένα μαστιχωτό ζυμαράκι που τηγανίζεται σε άφθονο ελαιόλαδο. να λέμε, τηγανίτες σε κουλουριών.

Χοιρινό παστό





σε αλάτι, καπνίζεται και βράζεται σε κρασί, σε μια χρονοβόρα διαδικασία που μας χαρίζει έναν πεντανόστιμο μεζέ που τον βρίσκουμε και σε καγιανά. και ως σύγκλινο με… μανιάτικους όρους.

επτάλογος ελαιολάδου

Με την καθοδήγηση της καθηγήτριας Εργαστήριο Γευσιγνωσίας του ΤΕΙ Πελοποννήσου, Ιωάννας Μηλιώνη, όπως και όσων γνωρίσαμε κατά τη διάρκεια αυτού του οδοιπορικού, καταλήξαμε στο παρακάτω savoir comment του ελαιολάδου.

1. να καταλάβουμε οργανοληπτικά, πρέπει πρώτα να το μυρίσουμε και φρουτώδες, να μέρος της γλώσσας αφήνει πικρίλα και τέλος, όταν καταπίνουμε, η επίγευση να είναι πικάντικη.
2. πικρή γεύση αφήνει στόμα αποδεικνύει αποδεικναι ιδιαίτερα σε σστατικά, ρα Ωφέλιμο για την υγεία. , το πικρό είναι καλό στην περίπτωση του λαδιού.
3. Σχετικά με τις κατηγορίες έχουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , που είναι άριστης ποιότητας και χαρακτηρίζεται από οξύτητα 0,8%, και το παρθένο ελαιόλαδο, που επίσης παράγεται απευθείας από την ελιά με μπορεί να φτάσει μέχρι το 2%.
4. ιδανικό μέρος για τη του λαδιού είναι μακριά από υγρασία. σίγουρα όχι κάτω από το νεροχύτη ή στο μπαλκόνι.
5. γινα δοχεία για καθημερινή και αντίστοιχα Δοεία νίκελ Τοξξξνννςςςςςςςςςςμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμ ττνσήήήμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμμ
6. το ψυγείο ; όμως ! Είναι ιδιαίτερα ευασσθητο στις ψψηλές θεψψέέσσσεες και σε πάνω από 25 ° C αλλοιώνεται. Ατό σημαίνει ότι τους καλοκαιρινούς ήέοπεινα πρέπει να πρέπει να παγέέέέοοοοοήοοοοοοοήήήοοοοοοοήήήοοοοοοοήήήμοοομοοήήήήααομμοοκρασία
7. ? ελαιόλαδο είναι ένας χυμός. , όσο περνάει ο καιρός, χάν τη γεύση, τα αρώματα και τα θρεπτικά του ταρκτηριστικά. Άρα σεβμαστε την ημερομηνία λήξης και ρησιμοποποιούμε το λάδι ετονςδδςς ετους μόνο στο μαγείρεμα.

Philbert Favager

"Analyste. Pionnier du Web. Accro à la bière. Adepte des réseaux sociaux. Communicateur. Passionné de voyages au charme subtil."

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.