Hommage du journal « Ypaithros » au producteur de melon Gargalianiotis Antonis Gonis

Produit sur les sols fertiles de Messénie et se consomme, entre autres, dans un restaurant étoilé Michelin au pays de la haute cuisine, la France.

Le melon d’Antonis Gonis de Marathopoli, Messénie, dont la qualité reste inchangée depuis des décennies, est présenté dans un emballage élégant portant le nom « Gonis Melon» Et transmet son goût aux consommateurs grecs et étrangers.

L’histoire commence il y a 45 ans, par son père, qui cultivait une dizaine d’hectares, vendait lui-même le produit sur les marchés publics et les supermarchés, et réussissait à augmenter ses profits grâce à l’absence d’intermédiaires. Mais en dehors du profit, il a réussi à recommander le produit aux consommateurs et à le lier à la haute qualité, ce qui lui a valu des fans enragés.

L’histoire change de chapitre en 2005, quand Antonis décide de quitter le métier d’ingénieur du son et avec lui la capitale, pour retourner chez lui et la culture du melon. « J’ai étudié l’ingénierie du son à Athènes et je suis resté encore cinq ans après mes études pour mon travail. Mais j’ai toujours su que j’y retournerais un jour et pas par nécessité, mais parce que j’aimais l’agriculture. » melons était spécial », explique-t-il à « YX ».

La qualité intemporelle

En position « stratégique » en bord de mer, les 10 hectares sont devenus 40 au fil des ans, mais la qualité reste la même. « Nous venons de le remarquer. Le consommateur sait que lorsqu’il recevra notre produit, la qualité sera tout aussi élevée, car mon père et moi aimons ce que nous faisons, le travail n’est pas une corvée pour nous.

Nous avons fait beaucoup de sacrifices et expérimenté différentes pratiques pour voir ce qui convient le mieux. Cela nous a aidés à évoluer et à comprendre ce qui est bon pour notre cultivation. La poursuite de la seule culture du melon nous a également amenés à nous spécialiser. Maintenant, nous savons très bien comment le gérer. Sans aucun doute, les conditions de croissance, telles que le sol et le climat, jouent également un rôle important », souligne Antonis.

Collaboration avec un chef français

Par exemple, la combinaison des pratiques culturales et de l’environnement naturel a conduit à l’introduction du melon « Gonis » dans un restaurant en France qui a reçu une étoile Michelin.

Lorsqu’un chef français, propriétaire du restaurant, a visité Kalamata, le goût du melon qu’il a goûté l’a conduit à Antonis. « Ils m’ont appelé et m’ont dit que le chef français voulait me rendre visite pendant qu’il dégustait mon melon.

Il m’a demandé de l’emmener à travers les champs pour voir le processus de production du produit. C’est ainsi que notre collaboration a commencé, bien que je ne donne pas de grandes quantités. « Outre son restaurant, je travaille aussi avec une autre boutique en France qui vend des produits grecs », dit-il.

L’apparence

En Grèce, les melons du fermier de 42 ans sont vendus à Athènes, à Thessalonique, mais aussi dans la région de Messénie, dans les grandes surfaces, conditionnés sous son nom. Outre la qualité du produit, l’emballage est également important pour Antonis. « Je donne assez d’argent pour l’emballage du produit.

Par exemple, dans les supermarchés voisins où je leur ai donné des melons, j’ai fabriqué un présentoir en bois sur lequel était gravé notre nom. Au début, j’étais fou de donner autant d’argent pour y mettre mes melons. Il y a un but, car de cette manière vous valorisez votre produit et le faites savoir plus facilement au consommateur ».

Technologie

Pour améliorer encore la qualité de son produit en alliant les pratiques traditionnelles aux technologies modernes, elle a installé une station météorologique dans son domaine. « J’installe la station depuis un an maintenant, qui enregistre tout, comme la température, l’humidité et toutes les pratiques de culture que je suis. Si quelque chose ne va pas, je peux comparer les conditions qui prévalaient à la même période l’année dernière. Je peux définir également des paramètres spécifiques d’humidité, de température, afin qu’il m’informe sur le téléphone portable des conditions favorables à l’apparition de maladies fongiques. « Cette technologie est importante à la fois pour les coûts de production et la qualité des produits », explique-t-il.