massa est toujours la réponse quand les idées manquent dans la cuisine. Êtes-vous d’accord? Il est temps d’essayer cette recette de BBC Good Food. Il contient des tomates, de l’avocat, de la coriandre et le résultat est délicieux et sain.

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Ingrédients:
100 g de pâtes penne complètes
1 cuillère à café d’huile de colza
1 gros oignon, tranché, plus 1 cuillère à soupe finement haché
1 poivron orange, épépiné et haché
2 gousses d’ail râpées
2 cuillères à café de piment en poudre
1 cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de graines de cumin
400 g de tomates concassées
196 g de maïs doux dans l’eau
1 cc de bouillon de légumes en poudre
1 avocat, dénoyauté et tranché
1/2 citron vert, zeste et jus
1 poignée de coriandre, hachée finement, plus un supplément pour servir

Méthode de préparation:
1- Faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une casserole moyenne, ajouter l’oignon émincé, le poivron et cuire, en remuant, pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail, les herbes, les tomates, une demi-boîte d’eau, le maïs et le bouillon de légumes. Couvrir et cuire 15 minutes.
deux- Pendant ce temps, mélanger l’avocat avec le jus, le zeste de citron et l’oignon haché.
3- Égoutter les pâtes et les mélanger avec la coriandre à travers la sauce. Transférer la pâte dans des bols, recouvrir d’avocat et saupoudrer de feuilles de coriandre.

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