Après tout, connaître l’histoire de la nourriture change notre relation avec elle. Cette découverte nous fait apprécier les pays producteurs et de consommation de café.

Voulez-vous comprendre exactement à quoi ressemblait le voyage du café dans le monde jusqu’à ce qu’il atteigne votre tasse ? Lisez la suite et soyez surpris!

L’origine exacte du café est extrêmement incertaine, mais de nombreux chercheurs le datent du IXe siècle dans les hautes terres éthiopiennes. Précisément à cause de l’impossibilité de trouver un emplacement spécifique, diverses légendes ont surgi sur l’apparition du grain.

Le plus célèbre est celui de Kaldi, un berger qui vivait en Éthiopie il y a environ mille ans et qui a remarqué qu’après avoir mangé des fruits rougeâtres, ses chèvres devenaient plus actives et plus heureuses et pouvaient marcher des kilomètres.

Intrigué, Kaldi apporta l’information à un moine, qui utilisa les fruits sous forme d’infusion pour absorber les propriétés stimulantes des grains. Cette pratique se répandit rapidement dans toute la ville et la boisson devint de plus en plus recherchée.

Il y a un autre aspect de l’histoire, qui dit que le moine avait peur du pouvoir du grain et le jeta dans le feu. La torréfaction a libéré notre arôme de café bien-aimé et l’odeur a convaincu le moine d’en préparer un noir.

Quelle que soit la version de la légende que vous préférez, une chose est sûre : au fil du temps, les plants de café ont commencé à se répandre à travers l’Égypte et l’Europe, en particulier au XVIe siècle.

Bien que l’Éthiopie soit le berceau du café, l’Arabie saoudite était en grande partie responsable de la propagation de la boisson. C’est parce que la culture du grain a décollé intérêt économique et il a été gardé secret par les Arabes, car beaucoup croyaient en ses pouvoirs miraculeux.

De plus, précisément parce qu’il était si populaire et si important pour l’Arabie saoudite, nous avons aujourd’hui Café Arabical’une des espèces les plus consommées au monde.

On estime que le café a débarqué pour la première fois dans les pays européens en 1570, précisément en Italie, grâce aux voyages vers l’Orient. Initialement, la boisson était interdite aux chrétiens et n’a été légalisée que lorsque le pape Clément VIII a goûté et aimé un vin noir bien fait.

En 1652, le premier café d’Angleterre est inauguré. Vingt ans plus tard – en 1672 – c’est au tour de Paris d’ouvrir ses portes au blé. L’habitude de se convertir sucre dans le café – considéré par beaucoup comme un péché – a commencé en France sous le règne de Louis XIV.

Au fil du temps, le café s’est répandu dans de nombreux autres pays d’Europe et il est devenu une habitude, notamment chez les intellectuels, d’en consommer lors de réunions et de sorties.

La culture du café a eu différentes perspectives à travers le monde. Pour les Arabes, l’apport, même dans la nature, était principalement lié aux propriétés stimulantes du fruit.

Avec l’apparition des premiers cafés, La consommation a acquis un aspect social et ces lieux sont devenus des lieux de rencontre pour les marchands d’affaires et temps libre.

En Europe, boire du café est devenu une habitude associée aux rassemblements sociaux. Considérée comme une boisson prestigieuse dans la société, elle était consommée par les Européens de haut rang. C’est aussi sur ce continent, plus précisément à Venise, en Italie, que la coutume de presser le café et y ajouter du lait.

L’histoire de céréales au Brésil Elle commence au XVIIIe siècle, dans le nord du pays, précisément en 1727. Le premier plant de café a été apporté clandestinement par le sergent-major Francisco de Melo Palheta, lors d’un voyage en Guyane française avec des intérêts commerciaux.

Les premières plantations ont commencé dans le nord-est, mais comme le climat n’était pas favorable à la plantation, la culture du café a été transférée à Maranhão, Rio de Janeiro et plus tard à São Paulo et minas Gerais.

La plantation à Vale da Paraíba (RJ) a été un tel succès que le Brésil a produit 60% du café mondial en 1860, ce qui a permis de populariser notre café noir bien-aimé dans le monde entier, car il était beaucoup moins cher.

Cependant, les terres à Rio ont rapidement commencé à manquer, et ainsi São Paulo et la Zona da Mata, à Minas, sont devenues de grands producteurs de céréales. Cette alliance a même initié la fameuse politique du café au lait.

Avec la fin de la traite des esclaves et la montée en puissance des mouvements abolitionnistes, les immigrants européens ont commencé à s’intéresser de plus en plus aux plantations de café au Brésil. Ce fait a conduit le plus à ce jour rôtis spéciaux du pays se sont engagés à exporter.

En peu de temps, les céréales, qui avaient déjà une grande valeur commerciale dans le monde, sont également devenues populaires la base de l’économie brésilienne — fait d’une extrême importance pour la croissance du pays.

Si nous comprenons mieux comment tout cela s’est passé, nous pouvons avoir une idée du rôle que ce petit grain a joué dans le développement de diverses nations. Surtout dans notre pays, le café crée des emplois et déplace des capitaux.

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