Le chef Laurent Rezette, du restaurant Chez Bernard, participera à un tour d’Europe gastronomique à l’invitation de la mission d’affaires Cacau do Brasil – Business Mission Europe 2023. Jusqu’à la fin de ce mois, il se rendra dans son pays d’origine, la Belgique, mais aussi en France et au Portugal, pour promouvoir le cacao et le chocolat bahianais.
La tournée a sa première étape ce vendredi (20) dans la ville de Porto, où se déroule le Festival Chocolat Portugal. Là, Rezette montrera aux Portugais le potentiel du chocolat bahianais lors de sa participation au Show Cooking.
Le lendemain, le chef rejoindra les membres de la mission lors de l’ouverture officielle de la Casa Brasiliana, un espace qui servira de centre d’affaires permanent pour les produits brésiliens, dont le chocolat.
Après une visite au Portugal, Rezette accompagne la délégation brésilienne à Bruxelles, la capitale de son pays natal, où il visite la fine chocolaterie Callebaut. Le dernier arrêt est dans la capitale française. Là, le chef participera à des ateliers culinaires comme ceux de l’École Lenôtre et visitera la Chocolaterie, une marque de chocolat Bean to Bar fabriquée exclusivement avec du cacao brésilien et qui possède cinq magasins en France.
Après toute l’expédition, Laurent Rezette se concentre sur les prochaines actions pour célébrer les 60 ans du restaurant Chez Bernard.
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