Une douzaine d’entreprises laitières du Minas Gerais ont reçu cette semaine des médailles d’or lors de la 6e édition du Mondial du Fromage et des Produits Laitiers en France. Le concours a lieu tous les deux ans et en 2024, le Brésil a remporté l’or avec 17 fromages.

Parmi les 17 fromages brésiliens vainqueurs dans leurs catégories respectives, 10 sont originaires du Minas Gerais. Au total, le Brésil a remporté 84 médailles, dont 23 d’argent et 44 de bronze.

Les produits laitiers médaillés d’or du Minas Gerais étaient :

Fromage parmesan Barão 9 mois, de Barão do Queijo Canastra;

Fromage Bleu de Mantiqueira, de Laticínios Paiolzinho ;

Fromage Goa #14, de Produtos Goa ;

Fromage Aparecido affiné en 12 mois, 18 mois et 24 mois, de Queijaria Alto da Aparecida ;

Fromage Maria Nunes Casca Florida 50 jours, de Queijo Maria Nunes ;

Fromage Quilombo Traditionnel de Serro à croûte lisse de 45 jours et Fromage Quilombo Traditionnel de Serro, affiné plus de 100 jours, de Queijo Quilombo ;

Fromage Giovanna, de Ribeiro Fiorentini.

L’une des fromageries qui a reçu des médailles d’argent et de bronze était Queijo d’Alagoa-MG. Bolinha 1722 et Fumacê ont remporté l’argent et Faixa Dourada le bronze. Le trio fait partie de la gamme de produits laitiers de Fazenda 2M, partenaire d’Alagoa. C’est la famille de Caik Barros qui élève les vaches, les traite et fabrique les fromages. Le partenaire ‘Osvaldinho’ Filho est celui qui mûrit. « Nous sommes nés à la campagne, nous aimons ce que nous faisons », déclare Caik.

« Ce prix signifie beaucoup pour nous. C’est une reconnaissance de tout le travail des petits producteurs qui sont nos partenaires à Queijo d’Alagoa. Mme Dirce, notre maître fromager, Sô Márcio, Caik et Luan », rend hommage à Osvaldinho, propriétaire de la marque qui vend du fromage dans tout le Brésil depuis 2019.