L’écrivain français François de La Rochefoucauld disait : « manger est une nécessité, manger intelligent est un art » : des mots qui sonnent comme une mise en garde contre le gaspillage alimentaire. Malheureusement, une mauvaise nouvelle sur les déchets vient de GlobeNewswire, il semble que l’actif de la gestion des déchets alimentaires, ou le secteur lié aux activités utiles pour réduire et prévenir le gaspillage alimentaire, dépassera les 63 milliards de dollars de chiffre d’affaires d’ici fin 2022 et dépassera les 116 milliards de dollars. sur les 10 prochaines années (+86% par rapport à l’année en cours) avec un taux de croissance moyen annuel moyen de 6,4%.

Le boom économique aura inévitablement des effets inquiétants qui touchent le monde entier : Près de 2,5 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, selon l’analyse d’Earth.org. Qui est en tête du classement des pays les plus gaspilleurs ? Les États-Unis avec 40 millions de tonnes de nourriture gaspillées chaque année : dans ce contexte, il est également important de se rappeler que les citoyens américains eux-mêmes gaspillent plus de nourriture que la Grande-Bretagne, l’Allemagne, la France, l’Italie et la Suède réunies. Au niveau européen, cependant, encore plus d’indications proviennent du Conseil européen de l’information sur l’alimentation : les pays de l’UE produisent environ 88 millions de tonnes de déchets alimentaires chaque année.

Et en Italie ? À cet égard, les données recueillies par l’Observatoire international Waste Watcher sont pertinentes, selon lesquelles chaque citoyen du Bel Paese gaspille environ 595 grammes de nourriture tous les sept jours. Par ailleurs, le même rapport met en avant le top 5 des aliments les plus gaspillés : en premier lieu on trouve les fruits frais (27%) suivis des oignons et tubercules (17%), du pain frais (16%), des salades (16%) et, enfin les légumes (15%).

Du point de vue de Bel Paese, de nombreuses entreprises italiennes made in Italy se sont lancées sur le terrain dans le but de réduire la quantité de déchets alimentaires. Parmi eux figure également Vitavigor, une entreprise milanaise mondialement connue pour son « Super Grissin de Milan », qui a décidé de vendre ses produits sur la plateforme e-commerce de Japal dans la rubrique « Contre le gaspillage ». « Réduire la quantité de déchets alimentaires est essentiel, surtout en cette période où les prix des matières premières ont augmenté en raison du conflit – déclare Federica Bigiogera, responsable marketing de Vitavigor – En tant qu’entreprise alimentaire, nous nous sommes engagés à alimentaire depuis des années avec Banco Alimentare pour éviter de gaspiller nos produits ; de plus, au cours de la dernière année, nous avons également introduit cette approche dans le monde du commerce électronique, c’est pourquoi, comme de nombreuses autres entreprises de la région, nous sommes entrés dans le domaine avec des initiatives ciblées : parmi elles figure certainement la collaboration avec les professionnels de Japal. En regardant vers l’avenir, nous serons toujours attentifs à ces questions car, en plus de l’aspect traditionnel, l’innovation et la durabilité feront toujours partie de notre noyau opérationnel » .

10 bons conseils pour réduire ses déchets

Découvrons ensemble quelques astuces pour prévenir et réduire le gaspillage alimentaire au quotidien, aussi bien au supermarché que dans la cuisine à domicile :

• Préparé au rayon : Faire la liste des courses avant d’aller au supermarché est essentiel car cela permet au consommateur individuel de réfléchir aux plats qui seront préparés dans la semaine.
• Pas de franchise, pas de remboursement : une fois arrivé au magasin, n’achetez que le nécessaire selon la liste établie pour éviter les excès inutiles.
• Remises en premier lieu : Il est important de promouvoir la consommation d’aliments qui sont sur le point d’être périmés, mais qui sont parfaitement commercialisables, avec les remises spéciales.
• La créativité aux commandes : les déchets peuvent créer des collations créatives, savoureuses et rapides à préparer, idéales pour être emportées au travail le lendemain.
• La règle des 2 heures : Les produits périssables ne doivent jamais être conservés à température ambiante plus de deux heures, surtout si la température elle-même est supérieure à 32°C.
• Une lutte contre le gaspillage : Avoir des matchs amicaux entre amis et en famille pour voir qui peut durer plus longtemps sans gaspiller de nourriture est un excellent moyen d’améliorer ses habitudes.
• Choisir le bon endroit : Dans ce cas particulier, il est utile de créer un espace désigné dans le réfrigérateur où sont placés les aliments les plus susceptibles d’être jetés.
• Faites un don au lieu de jeter : Un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire est de faire don des fournitures supplémentaires à une banque alimentaire ou à un organisme de bienfaisance local.
• Vérification au jour le jour : C’est une activité quotidienne basée sur la vérification des délais pour choisir les aliments au jour le jour en fonction de leur durée de conservation.
• Le laid est beau : Acheter des produits « moches » ne signifie pas prendre de la nourriture d’occasion, en effet, ceux-ci ont des imperfections, mais ne sont ni abîmés ni pourris.