• L’utilisation d’édulcorants provoque des changements dans l’intestin, selon une étude
• Une étude indique que les édulcorants artificiels peuvent augmenter le risque de diabète

Dans cette étude observationnelle (voir méthode ci-dessous) impliquant plus de 100 000 personnes en France, les chercheurs ont conclu qu’il existe un « lien direct » entre la consommation de trois types d’édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame potassique et sucralose) et l’augmentation de l’incidence de ces maladies.

Selon le BMJ et les chercheurs, la sécurité de la consommation d’édulcorants est en discussion dans la communauté scientifique et des études sont en cours sur le rôle de ces substituts du sucre comme cause de diverses maladies. La plupart des études préexistantes ont montré des effets indésirables, et peu de résultats étaient neutres ou suggéraient que la consommation d’édulcorants avait des effets bénéfiques.

Dans cette étude, la méthodologie n’était pas destinée à démêler la façon dont les édulcorants provoquent des maladies, mais à démontrer s’ils étaient présents dans les régimes alimentaires des groupes les plus touchés par les maladies cardiovasculaires.

Enfin, les chercheurs présentent quels types d’édulcorants sont le plus couramment consommés, à partir de quelles sources (les deux principaux modes de consommation étaient les boissons gazeuses et les édulcorants de table) et l’incidence des maladies chez leurs consommateurs.

Les chercheurs soulignent que les édulcorants ne sont pas une alternative plus saine ou plus sûre à la consommation de sucre.

« Les résultats suggèrent que les édulcorants artificiels peuvent être un facteur de risque variable pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Les résultats indiquent que ces additifs alimentaires, qui sont consommés par des millions de personnes chaque jour et présents dans des milliers d’aliments et de boissons, ne doivent pas être utilisés comme un alternative. » et sans danger pour le sucre, conformément à la position actuelle de plusieurs autorités sanitaires », indiquent les chercheurs.

L’étude était basée sur un rapport nutritionnel de 103 388 adultes, âgés en moyenne de 42 ans. Tous ont participé au groupe d’étude NutriNetSanté, lancé en France en 2009 et qui se poursuivra jusqu’en 2021.

Chacun des individus sélectionnés a listé les aliments et boissons consommés lors de tous les repas pendant trois jours de la semaine (deux jours ouvrables et un jour le week-end). Après les deux premières années de suivi, la moyenne alimentaire de chaque personne a été calculée pour obtenir des données sur l’alimentation consommée.

Au total, 1 502 événements cardiovasculaires ont été enregistrés parmi les volontaires pendant la durée restante du suivi – qui a duré neuf ans supplémentaires.

« Notre objectif était de mener une vaste étude prospective avec des données quantitatives pour étudier les associations entre la consommation d’édulcorants artificiels (mg/jour) de toutes origines (boissons, mais aussi édulcorants de table, produits laitiers, etc.), de manière globale et par (aspartame, acésulfame potassique et sucralose) et le risque de maladies cardiovasculaires (générales, coronariennes et cérébrovasculaires) », soulignent les chercheurs.

Incidence plus élevée en nombre

L’étude a quantifié le taux de maladie le plus élevé parmi les partisans des édulcorants artificiels : dans le groupe consommant des édulcorants, le risque de maladie cérébrovasculaire en nombre absolu était de 195 pour 100 000 personnes, tandis que le nombre a chuté à 150 pour 100 000 chez les non-consommateurs.

La consommation d’aspartame était associée à un risque accru d’événements cérébrovasculaires (186 et 151 pour 100 000, respectivement, chez les consommateurs et les non-consommateurs), tandis que le sucralose était associé à un risque accru de maladie coronarienne (271 et 161 pour 100 000, respectivement) . ).

D’autres aspects de santé ont été suivis, tels que : les marqueurs de la santé cardiovasculaire, le poids, l’hypertension, l’inflammation, le dysfonctionnement vasculaire ou la perturbation du microbiote intestinal associés à la consommation d’édulcorants artificiels ou de boissons édulcorées artificiellement.

Édulcorants et résistance à l’insuline

Une autre étude, de l’Institut Weizmann des Sciences en Israël, a révélé que les édulcorants artificiels non nutritifs (saccharine, sucralose, aspartame ou stévia) modifient le fonctionnement de l’organisme. En plus de modifier le microbiote intestinal, il a également été démontré qu’ils réduisent la tolérance au glucose.

L’étude, publiée en août dans la revue scientifique Cell, a été menée par la division d’immunologie de l’institut et a divisé les 120 volontaires en six groupes. Quatre ont reçu des sachets des édulcorants saccharine, sucralose, aspartame ou stévia, en quantité inférieure à la dose journalière acceptable ; et les deux autres groupes ne consommaient aucun édulcorant.

Après deux semaines, les quatre édulcorants ont modifié la composition et la fonction du microbiote et les petites molécules que les microbes intestinaux sécrètent dans le sang humain, AS X, Y, Z. Deux d’entre eux, la saccharine et le sucralose, réduisent la tolérance au glucose, ce qui peut contribuer à maladies métaboliques. Les groupes qui n’ont consommé aucun édulcorant n’ont eu aucun changement.

Qu’est-ce qu’une réponse glycémique ?

Pour s’assurer que la modification du microbiote est responsable de la modification de la tolérance au glucose, les chercheurs ont transplanté des microbes intestinaux de plus de 40 participants à l’étude chez des souris qui n’avaient jamais consommé d’édulcorants non nutritifs. Les animaux ont montré des schémas de tolérance au glucose similaires à ceux des donneurs humains.

La découverte prouve le contraire de ce que l’on croyait, car les édulcorants étaient considérés comme inertes pour le corps. Les résultats ont montré que les édulcorants affectent chaque individu de manière personnelle, ce qui est normal, selon le responsable de l’étude, Eran Elinav, étant donné que le microbiote de chaque individu a une composition unique.