L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a mis en garde mercredi contre une récente épidémie de botulisme en France, qui a déjà fait un mort, et a souligné que davantage d’infections pourraient être diagnostiquées, y compris parmi les touristes, en raison de l’afflux de personnes dans le pays avec le Coupe du monde de rugby. .

Le botulisme est une maladie rare mais grave et potentiellement mortelle causée par la bactérie Clostridium botulinum. Ce microbe produit des spores qui libèrent des toxines (toxine botulique) dans notre système nerveux, provoquant une paralysie musculaire, des problèmes respiratoires et finalement la mort.

La transmission s’effectue via une bactérie présente dans le sol et l’eau et résistante aux températures élevées. La forme la plus courante de botulisme est d’origine alimentaire, provoquée par l’ingestion d’aliments contaminés, notamment de produits faits maison en conserve et fumés.

Rappelons que cette épidémie en France a débuté avec des sardines qui, selon les autorités sanitaires françaises, ont été consommées dans un restaurant bordelais, le Tchin Tchin Wine Bar, au cours de la semaine du 4 au 10 septembre.

Quels sont les symptômes?
Les symptômes peuvent être neurologiques : problèmes de déglutition, de parole, vision double et enrouement ; gastro-intestinal – nausées, vomissements, diarrhée et douleurs abdominales ; et une paralysie des muscles respiratoires, des bras et des jambes peut également survenir, entraînant une insuffisance respiratoire et finalement la mort.

Thérapie
Le seul traitement efficace est le sérum antitoxine botulique. Compte tenu de la gravité de la maladie, les patients doivent être admis dans des unités de soins intensifs, nécessitant presque toujours une assistance respiratoire pour respirer.

Comment empêcher?
La prévention comprend une préparation et une conservation appropriées des aliments.