Le chef João Diamante n’a pas retenu ses larmes lorsqu’il a parlé pour la première fois de son travail en réalité Ma mère cuisine mieux que la tienne, qui sera diffusée sur Globo le 29. Né et élevé à Complexo do Andaraí, une favela de la banlieue de Rio de Janeiro, le chef a pleuré devant des dizaines de journalistes lors de l’ouverture de l’attraction, se souvenant de son héritage.

« Il n’y a pas que João qui est ici. J’amène 80% de la population brésilienne, qui est représentée par moi », a-t-il déclaré. Diamante ne rêvait pas de travailler avec de la nourriture, son idée était de survivre.

Issu d’une famille pauvre, il a obtenu un emploi dans une boulangerie pour avoir un peu d’argent. Lorsqu’il s’est enrôlé dans la Marine à 18 ans, il a choisi d’aller dans la cuisine en raison de l’horaire flexible qui lui vaudrait un service obligatoire.

« J’ai pu partir à 14 heures et étudier. J’ai commencé à aimer la cuisine. Tout le monde a entendu dire que la nourriture dans la caserne n’était pas bonne et je n’arrêtais pas de me demander pourquoi ne pas m’améliorer. Je me suis encouragé à essayer d’améliorer cela et j’ai aimé ça « , a-t-il déclaré au chef, qui sera juge dans l’émission à côté de Paola Carosella: « Je suis une grande fan d’elle, je vis un rêve ».

Au service militaire, Diamante était aide de cuisine, cuisinier et a ensuite été promu amiral cuisinier, le plus haut grade de la Marine, où il est resté pendant cinq ans. Déjà amoureux de la région, il est allé à l’université pour étudier la gastronomie.

J’y ai appris les techniques et les raisons de vivre dans la cuisine, comme le pourquoi du bolo sola. Et c’est le plus intéressant. Si vous me demandez quelle université j’aurais choisie à l’époque, j’aurais aimé devenir assistante sociale, en contact direct avec les gens. Seule la cuisine m’a donné ce privilège. Aujourd’hui, je travaille avec des gens dans la cuisine parce que j’ai combiné l’opportunité que j’ai dans la vie avec ce que j’aime faire.

Après avoir obtenu son diplôme, Diamante est partie vivre à Paris, en France, et a finalement travaillé avec le chef Alain Ducasse, l’une des plus grandes légendes de la gastronomie mondiale, qui dessine le menu du restaurant de la Tour Eiffel. Mais il n’a jamais oublié ses origines.

Toujours dans la capitale française, il conçoit le projet pour contribuer à la société. Diamantes na Cozinha promeut des cours gratuits de boulangerie, de confiserie et d’entrepreneuriat pour les personnes en situation de vulnérabilité sociale.

« Le projet utilise la gastronomie comme un outil de transformation pour donner plus d’opportunités aux personnes qui sont dans la rue. Parfois la personne y suit un cours, apprend un métier, mais parfois elle est dans un moment de dépression, dans un moment de vie difficile, en une situation de vulnérabilité. La cuisine est ce lieu de salut, c’est cette thérapie qui redonne confiance aux gens », s’est-il ému.

João Diamante dit qu’il était très nerveux à l’époque Retrouver PaolaLeandro Hassum et le réalisateur JB Oliveira, le mignonPour la première fois:

J’amène avec moi une grande partie de la population brésilienne qui, grâce à une opportunité, un emploi et une politique gouvernementale de qualité, peut travailler dans l’une des plus grandes équipes de la télévision brésilienne à un moment comme celui-ci. Des gens dont je suis fan, que j’ai regardés, étudiés. Cela ressemble à un rêve. Je me suis allongé pour dormir et je suis ému quand je me souviens de ma trajectoire parce que je me préparais à être ici, je ne suis pas tombé de nulle part.

Les enregistrements de Minha Mãe Cozinha Melhor Que a Sua ont déjà commencé aux studios Globo. Le programme sera présenté en première le 29 janvier et devient une attraction du dimanche après-midi.