Les conseils pour utiliser le vinaigre de cidre de pomme pour améliorer votre santé ne manquent pas sur les réseaux sociaux, mais fonctionnent-ils ? Archives de photos

Sur TikTok, un homme mélange une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans un verre d’eau, le boit et mange deux tranches de pizza. Il mesure ensuite votre taux de sucre dans le sang.

« Ce sont les meilleurs résultats jamais obtenus », dit-il dans la vidéo, montrant une augmentation de la glycémie beaucoup plus faible que lorsqu’il mangeait une pizza sans vinaigre.

Dans d’autres publications, les utilisateurs de TikTok vantent la remarquable capacité du vinaigre de cidre de pomme à les aider à perdre du poids, à apaiser leur estomac et, lorsqu’il est appliqué sur la peau, à éliminer l’acné et l’eczéma.

Selon Carol Johnston, professeur de nutrition à l’Arizona State University, le vinaigre de cidre de pomme est utilisé depuis des milliers d’années comme remède maison pour soigner les blessures, apaiser la toux et apaiser les maux d’estomac.

Bien que certaines affirmations sur les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme soient étayées par des données scientifiques, beaucoup restent sans recherche, selon Johnston.

Vous trouverez ci-dessous quelques informations sur le vinaigre de cidre de pomme et quelques précautions importantes à retenir si vous l’essayez.

Comment le vinaigre de cidre de pomme peut-il être bénéfique pour votre santé ?

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué par fermentation, au cours de laquelle la levure et les bactéries convertissent les glucides en alcool, puis en acide acétique, ce qui donne au vinaigre une saveur, un arôme et d’éventuels bienfaits pour la santé, a déclaré Johnston.

Volgens Chris Damman, universitair hoofddocent gastro-enterologie aan de University of Washington School of Medicine, raden voorstanders van sociale media over het algemeen het gebruik van ongepasteuriseerde, ongefilterde versies aan, die een mist van bacteriën en onverteerde koolhydraten bevatten die ‘de moeder’ worden Nommé.

Cependant, selon lui, rien ne prouve que ce vinaigre de cidre de pomme « brut » soit plus sain que le vinaigre ordinaire.

Selon le professeur, les vinaigres de pommes et d’autres fruits contiennent également des composés appelés polyphénols, qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, en plus de contribuer à leurs potentiels bienfaits pour la santé.

Que suggère la recherche ?

Contrôle du taux de sucre dans le sang

Au début des années 2000, Johnston, qui étudiait comment certains régimes pouvaient contrôler le diabète de type 2, est tombé sur une étude de 1988 montrant que l’acide acétique pouvait réduire les pics de glycémie chez les rats après qu’ils aient été nourris avec une solution d’amidon.

Intriguée, elle décide de tester l’idée sur des personnes atteintes de diabète de type 2 et de résistance à l’insuline.

Depuis lors, elle et d’autres chercheurs ont découvert, dans le cadre de petites études limitées, que la consommation d’une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou d’autres types de vinaigre de cidre de pomme mélangé à de l’eau avant des repas riches en glucides entraînait des pics de glycémie moins drastiques que les repas sans vinaigre. .

Certaines recherches suggèrent que le vinaigre pourrait ralentir le mouvement des aliments dans le tube digestif et perturber certaines enzymes qui transforment les glucides en sucres simples, ce qui entraînerait des pics de glycémie plus faibles.

Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour montrer que le vinaigre de cidre de pomme est sûr et bénéfique pour une utilisation à long terme, selon Paul Gill, chercheur à l’Université Monash en Australie.

Perte de poids

Menées chez des adultes classés en surpoids ou obèses, plusieurs petites études à court terme ont trouvé des liens entre le vinaigre de cidre de pomme et la perte de poids.

Par exemple, dans une étude réalisée en 2009 auprès de 155 adultes au Japon, des chercheurs ont découvert que ceux qui buvaient chaque jour deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans de l’eau pendant trois mois perdaient environ quatre livres.

Un test réalisé en 2024 auprès de 120 personnes âgées de 12 à 25 ans au Liban a révélé que celles qui prenaient une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec de l’eau chaque matin pendant trois mois perdaient environ 6,8 kg.

La seule étude qui a suivi les participants après avoir arrêté de prendre du vinaigre de cidre de pomme a révélé qu’en moyenne, ils reprenaient la majeure partie de leur poids en un mois.

D’un autre côté, de nombreuses autres études portant sur des groupes similaires de personnes n’ont trouvé aucune association avec la perte de poids.

Compte tenu du manque de données solides et des courtes périodes d’étude, Beth Czerwony, diététiste à la Cleveland Clinic, a déclaré qu’elle ne recommande pas à ses patients d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour perdre du poids.

Selon le nutritionniste, le vinaigre aide réellement les gens à perdre du poids, éventuellement en ralentissant la digestion, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

Pour Damman, la recherche animale a également montré que l’acide acétique peut réduire l’accumulation de graisse dans certains tissus et contribuer à augmenter la sécrétion d’hormones signalant la satiété.

Ainsi, même si les preuves chez l’homme sont mitigées, il est probable que le vinaigre puisse aider à perdre du poids.

Santé intestinale

Tamara Duker Freuman, diététiste spécialisée dans les problèmes digestifs, a déclaré que beaucoup de ses patients rapportent que boire du vinaigre de cidre de pomme avant ou après les repas réduit leurs symptômes de reflux acide.

« Je les crois, mais des centaines d’autres patients souffrant de terribles reflux ont déclaré que le vinaigre aggravait leurs symptômes », réfléchit Freuman.

Nitin K. Ahuja, gastro-entérologue à Penn Medicine, affirme que malheureusement, il n’existe pas de bonnes recherches sur le vinaigre et la santé digestive.

Les personnes qui utilisent du vinaigre pour traiter le reflux, qui est souvent causé par la fuite d’acide gastrique dans l’œsophage, disent que l’acide contenu dans le vinaigre amène l’estomac à produire moins d’acide, explique Ahuja.

Cependant, le médecin a ajouté qu’il n’y avait aucune donnée à l’appui et que cela « n’avait aucun sens mécanique » que l’ajout d’acide dans l’estomac aiderait d’une manière ou d’une autre à contrôler l’estomac.

Des études menées dans des boîtes de Pétri suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut tuer certains microbes, provoquant potentiellement des modifications du microbiome intestinal susceptibles de réduire les ballonnements, ajoute Ahuja.

Mais encore une fois, il affirme que cela n’a pas été étudié chez l’homme.

Le gastro-entérologue vous recommande également de consulter un médecin si vous souffrez de reflux fréquents ou sévères.

Maladies de la peau

Selon Lydia Luu, dermatologue à la faculté de médecine de l’Université de Virginie, l’application de vinaigre de cidre de pomme dilué sur la peau est utilisée depuis longtemps comme remède maison contre l’eczéma.

Après que plusieurs patients aient été interrogés sur ce traitement, la médecin et ses collègues ont décidé de le tester.

Dans leur étude de 2019, des chercheurs ont demandé à 22 participants, dont la moitié souffraient d’eczéma, de tremper un bras dans l’eau du robinet et un bras dans du vinaigre de cidre de pomme dilué pendant 10 minutes par jour pendant deux semaines.

Par la suite, il n’y avait aucune différence entre la peau des participants en termes de pH, de microbes ou de capacité à retenir l’humidité – des facteurs souvent altérés dans l’eczéma.

Cependant, 16 participants à l’étude ont signalé des symptômes tels qu’une légère brûlure ou des démangeaisons, principalement sur le bras traité avec du vinaigre : l’un a développé des démangeaisons intenses, une brûlure modérée et un petit ulcère et un autre a développé une éruption cutanée surélevée.

« Malheureusement, le vinaigre de cidre n’est pas très utile contre l’eczéma et peut aggraver vos symptômes », explique Luu.

Certains patients de Luu « jurent » que le vinaigre de cidre de pomme élimine les verrues, et TikTok regorge de vidéos suggérant un tel traitement contre l’acné, les taches brunes ou pour éliminer les acrochordons.

Pour le dermatologue, il n’existe pas non plus de bonnes études sur ces utilisations, et le vinaigre de cidre de pomme peut provoquer des brûlures chimiques et des cicatrices sur la peau.

Est-il sécuritaire d’essayer ?

La consommation de vinaigre de cidre de pomme, même dilué, peut interagir avec certains médicaments, notamment ceux contre le diabète et le cœur, ainsi qu’avec les diurétiques.

De plus, le vinaigre peut également réduire les taux de potassium dans le sang, ce qui, selon Czerwony, pourrait constituer un problème pour ceux qui ont déjà de faibles taux de potassium. Par conséquent, le médecin vous recommande de consulter votre médecin avant de l’essayer.

Le même conseil s’applique à l’utilisation de vinaigre de cidre de pomme sur votre peau, a déclaré Luu. Un médecin de premier recours ou un dermatologue pourra probablement recommander des traitements plus sûrs et plus efficaces.

*Information Le globe