Des vacances bien méritées et rien de mieux que de profiter d’une journée ensoleillée à la plage. Mais comment résister à tant de délicieux snacks, des crevettes à l’inoffensive glace pilée qui y est vendue ?

Y a-t-il un risque ? Découvrez comment éviter les principales infections cet été.

01- Canette de jus ou de soda

Canettes de boissons et leptospirose. Il y a des bactéries Interrogateurs de Leptospira, qui provoque la maladie qui, dans des conditions optimales, peut survivre six mois en dehors de son hôte, le rat.

Lorsque ce rongeur urine sur les canettes, ce qui peut arriver en raison de mauvaises pratiques de stockage de ces produits, les bactéries restent à la surface.

Le contact de la boîte contaminée avec la muqueuse buccale, sans qu’il soit nécessaire de couper au préalable la lèvre ou d’avoir une cavité sale, permet à la bactérie d’entrer, provoquant la leptospirose.

Les premiers symptômes sont l’apparition brutale d’une forte fièvre, une sensation de mal-être, des maux de tête persistants et intenses, des douleurs musculaires intenses, de la fatigue et des frissons. Les douleurs abdominales, les nausées, les vomissements et la diarrhée sont fréquents et peuvent entraîner une déshydratation.

« Dans ce cas, les précautions seraient de laver d’abord les canettes à l’eau courante ou de les consommer avec des pailles (ce qu’on ne peut pas faire avec de la bière). Il est important de faire un nœud avec les pailles et d’écraser les gobelets jetables, car la réutilisation de ces matériaux par certains vendeurs ambulants peu fiables est encore courante », explique le médecin biomédical Roberto Martins Figueiredo, le célèbre Dr. Bactéries, dehors.

02 – Crevettes :

Les crevettes sont riches en histidine, un acide aminé qui, lorsqu’il est dégradé par des bactéries, par exemple en cas de réfrigération inadéquate ou de vieillissement, peut donner naissance à de l’histamine.

Cette substance peut entraîner des processus de type allergique avec transpiration, augmentation de la chaleur et taches rougeâtres sur le corps (en particulier le dos et le visage), et peut même entraîner des problèmes plus graves comme un œdème de la glotte. Le traitement serait l’application d’agents antiallergiques.

Selon le Dr. Les bactéries doivent être observées sur les crevettes avant de les faire frire. En cas de changement ou de doute, ne mangez pas. La carapace des crevettes doit se détacher complètement et facilement. Si cela colle à la viande, il ne faut pas le manger.

03- Carte à gratter :

Il s’agit de glace pilée avec un sirop sucré imitant les fruits, parfois avec du lait concentré et des noix hachées, du chocolat granulé, de la paçoca aux cacahuètes ou encore des cacahuètes hachées.

Nous devons retenir ce qui suit :

Les enfants sont considérés comme à risque car ils ont une faible résistance. Il est obligatoire que les glaces destinées à la consommation humaine soient produites avec de l’eau potable, comme c’est le cas des glaces que l’on achète non ouvertes et qui se présentent sous forme de cubes.

La glace vendue en bars est généralement destinée uniquement à des fins de refroidissement et il n’est donc souvent pas nécessaire de la produire avec de l’eau potable. Les bactéries ne meurent pas à cause du gel, c’est-à-dire que si l’eau utilisée est contaminée, la glace le sera aussi.

Veuillez noter quelques points avant d’utiliser la carte à gratter :

Conditions d’hygiène pour les chariots.
Conditions d’hygiène du manutentionnaire.
Conditions d’hygiène de la glace (notamment si elle repose sur un tissu et dans quel état elle se trouve).
Conditions de sirop.
Demandez d’où vient la glace.
Le lait concentré ne doit pas être conservé dans une boîte de conserve, mais dans un récipient en plastique tubulaire propre.
Vérifiez également qu’il n’y a aucun contact entre la main du manutentionnaire qui, par exemple, a poussé le chariot, pris de l’argent ou ramassé divers objets, avec le produit que vous achetez.

« Cela n’a peut-être pas l’air d’être le cas, mais si l’on ne prend pas en compte tous ces éléments, le risque est très élevé. Profitez de la plage sans risquer une intoxication », conclut le Dr. Bactéries.