Avec une capacité de 100 personnes, Casa Bambuí est le neuvième restaurant du Groupe Toriba. La proposition est d’en avoir un expérience gastronomique affective, qui rappelle le confort de la maison de grand-mère, valorisant les produits locaux. La chef Anouk Migotto apporte ses 21 années d’expérience à Campos do Jordão à la tête du Donna Pinha, dans la ville voisine de Santo Antônio do Pinhal. La carte suit les saisons, avec des plats de saison et des techniques de la cuisine italienne et française. L’un des points forts est « Pour marcher sur les sentiers », une trilogie de fritures avec du fromage, des champignons et de la truite fumée. Il y a aussi des suggestions quotidiennes de « Chef’s Pot », ainsi que des options végétaliennes.

Dans le parc, le train à vapeur à partir de 1920, l’un des moyens d’accéder au restaurant se fait par une route surplombant les lacs et la faune et la flore de Mantiqueira. Si l’option est de marcher, il y a 3 541 arbres catalogués dans le parc, avec un aménagement paysager de Rosa Kliass, considérée comme une référence dans l’aménagement paysager brésilien.

Une autre attraction est le travail Vol des oiseauxconstruit avec plus d’un millier de cages saisies par la police fédérale lors d’opérations contre le commerce illégal d’animaux sauvages – installé au Parque do Povo, à São Paulo – et a désormais une nouvelle adresse au Parque Bambuí.

Maria Izabel Reigada, spécialement pour le portail PANROTAS