Le véganisme est un mode de vie qui exclut l’utilisation et la consommation de tous produits d’origine animale.

En plus de ne pas consommer de protéines animales, les végétaliens font également de gros efforts pour incorporer des produits végétaliens dans leurs vêtements, et pour utiliser des produits cosmétiques qui n’ont pas été testés sur les animaux (shampooing, rouge à lèvres, lingettes nettoyantes pour la peau) ou encore des produits de soin. , comme le dentifrice ou le bain de bouche.

Le nombre de végétaliens dans le monde augmente chaque année et le Portugal ne fait pas exception, avec plus de 43 000 personnes pratiquant le véganisme. Malgré la forte croissance, il y a encore des gens qui hésitent à suivre ce type de régime, par exemple parce qu’il est difficile de manger à l’extérieur, car peu de restaurants proposent un plat végétalien au menu.

Il est nécessaire de commencer à démystifier le concept de véganisme, non seulement peu connu, mais aussi sous-évalué et entouré de nombreux préjugés. Un suivi nutritionnel et, dans certains cas, un soutien psychologique sont également importants.

Née à Figueira da Foz, Inês Costa a 24 ans et a commencé à devenir végétalienne il y a environ 6 ans.

Bien qu’il lui soit généralement très difficile de suivre ce style de vie, car il y a peu de magasins qui vendent des vêtements et des chaussures végétaliens, ou rares sont ceux qui le font à des prix d’achat élevés, Inês fait tout ce qu’elle peut pour lui permettre de exaucer ses souhaits. devoirs alors qu’il est végétalien. « Malheureusement, je ne peux toujours pas vivre un mode de vie 100 % végétalien en raison de problèmes tels que l’accès à des articles ou des produits trop chers », dit-il.

Inês donne un conseil à tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits d’origine animale : « Personne n’a besoin d’être parfait. Si vous pensez que c’est une voie raisonnable pour vous, modifiez votre alimentation petit à petit. Et si vous ne souhaitez pas devenir végétalien mais que vous êtes préoccupé par la souffrance animale et les dommages causés à la planète, réduisez votre consommation de produits d’origine animale. 1 ou 2 repas de légumes par semaine font déjà la différence ! Et surtout : prenez soin de votre santé.

Leonor Santos, d’Aveiro, a 21 ans et est végétalienne depuis 2019, le processus étant progressif. Leonor a vu une grande différence dans sa santé et est aujourd’hui heureuse d’elle-même et de son choix alimentaire : « Je l’ai fait parce que je le voulais et parce que cela me paraissait logique, j’ai commencé à perdre du poids sans même m’en rendre compte. , en grande partie en raison des caractéristiques du type de régime lui-même. Tout cela a beaucoup contribué au bien-être général et à un mode de vie beaucoup plus sain et plus heureux à tous égards, car j’étais non seulement heureux de faire partie d’une bonne cause, mais je me sentais aussi bien dans ma peau », dit-il.

Mode ou soin ?

La majorité de la population qui adopte un mode de vie végétalien est jeune, en raison des informations auxquelles elle a accès, de la société dans laquelle elle est incluse et, dans certains cas, de son influence.

Les personnes âgées sont souvent sceptiques quant au véganisme et il y a même des gens qui « font le nez » lorsqu’ils savent que ce qu’ils mangent ne contient pas de produits d’origine animale.

Ces dernières années, on a beaucoup parlé de la souffrance permanente des animaux et des problèmes environnementaux causés par l’élevage. Les végétaliens sont bien informés avant de commencer un régime, mais les préoccupations concernant les animaux et l’environnement sont les principales raisons qui les poussent à adopter ce mode de vie.

Il y a ceux qui sont contre le véganisme parce que le nombre de personnes qui suivent ce régime a considérablement augmenté ces derniers temps, et pensent même que c’est peut-être « parce que c’est à la mode ».

Pour cette raison, et pour sensibiliser la population, un documentaire sur la consommation de viande sera diffusé le 25 novembre (« Viande : l’empreinte non durable »).

Le documentaire est le premier grand projet national sur l’alimentation végétale, au détriment de l’alimentation à base de protéines animales. Il présente les témoignages de plus d’une vingtaine d’experts, filmés au Portugal, au Liban, au Royaume-Uni, en France et en Belgique.

De plus, il existe aujourd’hui déjà des marques nationales connues qui produisent des aliments d’origine 100 % végétale, comme Mimosa, qui a récemment lancé ses nouveaux yaourts aromatisés au soja ; Iglo, qui produit des nuggets de légumes et des burgers, ou encore Magnum et Carte d’Or, qui produisent des glaces vegan.

Selon le Dr Adriana Marques, nutritionniste, les végétaliens devraient suivre une alimentation variée afin que les protéines soient remplacées dans l’organisme, en évitant la consommation d’aliments transformés qui, bien qu’ils ne contiennent pas de traces animales, peuvent être nocifs pour la santé en raison de leurs niveaux élevés de sel et graisse.

Pourtant, et comme la plupart des produits végétaliens alternatifs à la viande (soja, tofu, seitan) nécessitent d’être marinés ou assaisonnés à l’avance, beaucoup choisissent souvent de manger des produits surgelés dans le tumulte de la vie quotidienne. au four sans avoir à l’assaisonner.

Être végétalien fait la différence

Adopter un mode de vie végétalien ne changera pas le monde dans la mesure où une grande partie de la population mondiale consomme des produits d’origine animale, mais quiconque suit un régime végétalien aura finalement un certain impact, tant sur le plan personnel que personnel, mais même s’il se sent bien il. le choix qu’ils ont fait, que ce soit sur le plan social, car même si aucun changement majeur ne se produit, ils y contribueront d’une manière ou d’une autre.

La nutritionniste Adriana Marques affirme que « s’engager en faveur d’une alimentation à base de plantes est une nécessité pour garantir la durabilité de notre planète et donc la vie des générations futures. Au fil des années, le chemin a été parcouru vers une offre plus large. Il estime également que le véganisme est un régime plus éthique, dans la mesure où il respecte la vie des animaux et œuvre pour un monde plus égalitaire avec moins de souffrance.

Pour Leonor Santos, il est vrai qu’être végétalien peut avoir un impact positif sur le monde, et il conseille à toute personne souhaitant se lancer dans un régime entièrement à base de plantes de « s’assurer de le faire pour les bonnes raisons ». Il s’agit toujours d’un changement radical dans le mode de vie d’une personne et cela peut être difficile au début, mais si c’est quelque chose de réfléchi et qui a réellement du sens pour nous, cela rend l’ensemble du processus d’adaptation mille fois plus facile.

Options de desserts

Avec l’augmentation du nombre de personnes suivant un régime végétalien, de nombreuses entreprises ont commencé à fabriquer et à vendre des produits végétaliens.

Ana Macário, propriétaire de la page Facebook et Instagram « Miminhos da Ana », prépare des desserts végétaliens et est surtout connue pour ses gâteaux d’anniversaire alternatifs. Livraison à domicile dans la ville de Coimbra et paiements effectués via « mbway ».

La commerçante a commencé son parcours dans la fabrication de desserts il y a environ cinq ans, après avoir quitté son lieu de travail pour se lancer dans un nouveau chapitre, sans savoir exactement ce qui allait se passer ensuite. Il a des amis végétaliens et est heureux de savoir qu’ils aiment ses produits. Elle se considère comme autodidacte, elle a déjà fait quelques ateliers dans la région, mais ce qu’elle fait le plus, c’est « étudier » à la maison.

Les gâteaux d’anniversaire sont le produit le plus vendu et Ana Macário envisage d’ouvrir son magasin physique dans un certain temps, si les affaires continuent à bien marcher.

Il admet que les ingrédients pour préparer les gâteaux sont chers et que, par conséquent, la valeur du produit final, déjà fabriqué et décoré, augmente également. Malgré tout, le nombre de clients continue d’augmenter, car « si les gens veulent manger quelque chose de qualité, cela ne les dérange pas de payer », dit-il.

Les clients de la femme d’affaires sont en grande partie végétaliens. Pourtant, il y a des gens qui ne le font pas et qui, après avoir essayé le gâteau d’anniversaire d’un ami ou d’un membre de leur famille, ou même par curiosité, finissent par l’acheter et sont heureux de constater qu’il n’est pas si différent de ce qu’on appelle « normal ». Gâteaux. .

Texte : Inês Calado

Publié dans l’édition papier de « Campeão » le 16 novembre 2023