Le Circolo Aurora Osteria et Culture de Ravennerécemment ouvert, a pour objectif social l’implication des membres dans les diverses initiatives qui sont organisées (soirées gastronomiques et œnologiques, lancements de livres, événements musicaux, cours d’œnologie et cours de cuisine) et a maintenant le nouveau projet du « Cuisinier ambulant ».

Un chef étoilé, un aubergiste, un ami (tous membres du Club) de l’Aurora pourront préparer une soirée jusqu’à 20/25 membres. Pas un dîner complet, trop exigeant, mais un plat : une nouvelle façon de traiter avec des membres qui peuvent performer et se sentir partie prenante, en famille. Cela permet aux membres d’apporter leur propre culture culinaire dans la cuisine du club. Des chefs professionnels seront également impliqués et ils prépareront également un plat.

Après le premier groupe de quatre chefs qui ont trouvé un haut degré de satisfaction, ce sont les prochains rendez-vous.

mardi 12 avril 20h30 Enrica Mancini, propriétaire du restaurant de Mare La Marianna www.trattorialamarianna.it présent dans le guide Slow Food Osterie d’Italia. Enrica renouvelle et renforce l’identité de la Trattoria, avec un esprit d’hospitalité et d’ingéniosité. Il accompagnera le chef Angelo Iervolino qui préparera un plat typique de la tradition des fruits de mer de Rimini, les Passatelli au parfum de mer aux petits pois frais

jeudi 21 avril 20.30 Manzoni Roberto. Passionné de cuisine aujourd’hui à la retraite. Il a été président régional et national de Confesercenti. Il vous préparera un plat qui a beaucoup de succès lors des dîners à la grange : des spaghettis aux palourdes

mardi 10 mai 20h30 Giacinto Rossetti : Restaurateur total qui a dirigé l’une des cuisines les plus disruptives de l’histoire italienne « Les grands chefs de France et d’Allemagne sont venus manger ici, mais aussi de nombreux artistes, comme Andy Warhol. Plus de gens venaient de New York que de Bologne. » Une grande histoire de la cuisine italienne, celle de Giacinto Rossetti et de son Trigabolo. De jeunes chefs commencent à arriver dans les cuisines de Trigabolo, attirés par la renommée de ses plats innovants et par le groupe de chefs rock qui ont inventé ces plats : Les Beatles de la cuisine Igles Corelli, Bruno Barbieri, Bruno Gualandi, Bruno Biolcati puis Italo Bassi, aujourd’hui chef à la Pinchiorri Enoteca, les frères Marcello et Gianluca Leoni, ainsi que de grands chefs comme Senderens assis à table au Trigabolo Nous avons profité de la disponibilité de Giacinto qui nous préparera deux plats : Riz de pigeons ramiers et poitrine de Germano avec purée de pommes de terre.
Mardi 17 mai à 20h30 Luca Civenni dit shérif Nous apportons le risotto qui était utilisé à Marina di Ravenna, d’abord à la maison puis dans les restaurants où l’ingrédient principal était le ragù di poveracce rouge. Caterina, la mère de Luca, ne préparait que ce plat dans le restaurant familial, mais le mérite en revenait à son mari qui ne cuisinait pas. Gianluca préparera Da Adriano, le roi du risotto ».

Infos et réservations : 0544 262989/335 375212 / circoloaurora.aps@gmail.com

Accès réservé aux membres du Club AICS, le Green Pass est obligatoire. Toute personne qui n’est pas membre peut demander la carte. 50% de réduction si vous participez également à Slow Food.