La période la plus douce de l’année frappe déjà à la porte. en 2024, Pâques sera célébré le 9 avril et le chocolat ne doit pas être manqué. Si vous cherchez quelque chose à faire dans la dernière ligne droite avant la date commémorative et gagnez un revenu supplémentaire, ce texte est pour vous.

La chef Carole Crema, qui a popularisé le brigadeiro à la cuillère et obtenu le titre de mère du cupcake dans le pays, enseigne une recette simple et rapide qui peut continuer à avoir du succès même après Pâques. C’est le mendiant (le mot signifie « mendiant » en français). Ce sont de petites tranches de chocolat, aux garnitures variées, qui séduisent par leur simplicité. La délicatesse est originaire de la région française de Provence, où le chocolat a gagné la compagnie des noisettes, des figues, des amandes et des raisins secs. Selon la tradition française, chaque ingrédient représente l’un des quatre ordres mendiants de l’Église catholique. Au fil du temps, de nouvelles versions sont apparues, qui sont finalement devenues courantes dans les cafés, y compris au Brésil.

Le bonbon fait un excellent souvenir de Pâques et fonctionne comme un régal à tout moment de l’année. Imaginez des disques recouverts de pépites pour la Saint-Valentin ou de cerises à Noël. Les possibilités sont nombreuses.

Mendiant

Ingrédients

• Chocolat (blanc, au lait ou noir)
• Fruits secs, amandes, châtaignes, noix et gourmandises au choix.

Méthode de préparation

1. Commencez par faire fondre le chocolat. Vous pouvez suivre les instructions sur l’emballage, l’utiliser au bain-marie ou le réchauffer au micro-ondes, petit à petit, toujours en remuant ;
2. Puis, à l’aide d’une cuillère, déposez de petits cercles de chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ;
3. Décorez les disques avec des fruits secs et des friandises de votre choix ;
4. Réfrigérer pendant 10 à 30 minutes pour sécher;
5. Retirez ensuite délicatement les bonbons du papier sulfurisé;
6. Une fois refroidi, mettre dans des bocaux ou des sacs hermétiquement fermés.

La recette n’a pas de quantités exactes.

Pour attirer le client, les bonbons peuvent être vendus dans des pots ou des emballages, tels que des boîtes. En moyenne, 150 grammes de mendiants peuvent coûter jusqu’à 27,99 R$ selon le chocolat et les ingrédients utilisés. Selon la chef Carole Crema, il faut savoir tarifer son produit, qui dépend aussi du temps passé à la production et de la valeur des éléments de conditionnement. « Avant de faire un pas, il est important de comprendre combien cela va coûter. C’est ce qui déterminera si votre entreprise deviendra un revenu », conclut-il.

Crema indique également que pour ceux qui vendent déjà des bonbons ou créent une entreprise, il est essentiel de connaître les bases de la conduite des affaires, par exemple les impôts et les flux de trésorerie. D’autres points d’attention qui devraient être étudiés par l’entrepreneur sont : l’hygiène et la sécurité alimentaire ; coûter; public; et réinvestissement dans l’entreprise.

Elle affirme que les mendiants profitent aux personnes qui veulent fabriquer des bonbons à vendre. Regarder:

• Faible investissement en matériel : il vous faut essentiellement une poche à douille, des gants et du papier sulfurisé, sans avoir à investir quoi que ce soit dans des moules pour former les chocolats.
• Simplicité et rapidité de préparation : il suffit de tempérer le chocolat une seule fois pour qu’il soit travaillé, contrairement aux bonbons qui ont plus d’étapes à suivre.

Regardez ici étape par étape comment faire les bonbons :