Les consommateurs français ont été surpris d’apprendre que McDonald’s suspendait temporairement la vente de frites dans la chaîne de restauration rapide du pays. Le restaurant les remplace à la carte par un mélange de légumes avec des carottes, des panais (légumes similaires à la carotte) et des betteraves.

Selon la presse française, l’expérimentation débutera le 7 mars et devrait durer entre trois et quatre semaines. L’objectif est de tester la réceptivité des consommateurs à proposer des produits jugés plus sains.

La décision de l’entreprise supprimera du menu les frites traditionnelles, qui ressemblent aux pommes de terre dites « rustiques » du Brésil, coupées en morceaux plus épais que la taille du « bâton ».

Selon la chaîne française, la campagne découle de la volonté des clients de « diversifier leur alimentation ». L’action a nécessité des mois de préparation, bien qu’elle ait été menée de manière temporaire.

« C’est un travail de longue haleine que nous avons entamé en août 2021 pour réserver les terres de nos 25 vignerons partenaires. Après avoir semé en mars dernier, la récolte a été effectuée en octobre avant d’être traitée pour la libération », a déclaré le directeur des achats de McDonald’s, Éloi de la Celle, au journal français Le Parisien.

Selon le porte-parole de l’entreprise en France, douze légumes ont été testés pour arriver aux trois choisis.

« Nous avions besoin de légumes très durs, mais à faible teneur en eau, résistants à la coupe », a-t-il déclaré, soulignant que des processus étaient en place « pour garantir que le produit reste savoureux et attrayant ».