Une personne sur 10 dans le monde tombe malade chaque année en mangeant des aliments contaminés, responsables de plus de 200 maladies, selon les données de l’ONU.

A l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité alimentaire, célébrée ce mercredi, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a lancé un guide de sécurité alimentaire, promouvant les bonnes pratiques et avertissant que les aliments insalubres tuent.

Porté aux côtés de la FAO par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) sous forme d’éphéméride, le thème de cette année est « Les normes alimentaires sauvent des vies » et vise à inspirer des actions permettant de prévenir, détecter et gérer les risques d’origine alimentaire, de contribuer à la sécurité alimentaire, la santé, la croissance économique et le développement durable.

Le dernier jour de mai, 15 personnes d’une même famille sont décédées en Namibie après avoir mangé de la bouillie de céréales, un aliment de base pour les pauvres du pays, avec une suspicion d’intoxication alimentaire.

S’exprimant le jour de ce mercredi, Lusa s’est adressé à deux organisations contribuant à la sécurité alimentaire et à la lutte contre le gaspillage à un moment où, selon les Nations unies, 870 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde, où un tiers de la nourriture produite est gaspillé. En Europe, 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année.

Pour sauver la nourriture du gaspillage, l’entreprise « Too Good To Go » (fondée au Danemark en 2016 après qu’un groupe d’amis ait constaté que toute nourriture non consommée dans un restaurant était jetée), via une application, fait le lien entre les consommateurs et restaurants, supermarchés, épiceries et hôtels, permettant aux utilisateurs d’acheter des produits qui ne seraient pas utilisés à des prix inférieurs.

Mariana Banazol, directrice du marketing de la société pour la péninsule ibérique, a déclaré à Lusa que la société est présente au Portugal depuis octobre 2019 et compte déjà 1,5 million d’utilisateurs et plus de 3 700 succursales. « Too Good To Go » sort ce mercredi dans 17 pays, avec plus de 80 millions d’utilisateurs et 134 000 partenaires.

Dans l’ensemble, l’idée est la même : l’établissement y gagne parce qu’il évite le gaspillage alimentaire et réduit les pertes économiques, le consommateur y gagne parce qu’il achète moins cher et la planète y gagne parce qu’il évite les impacts environnementaux. Car, rappelle-t-il, « le gaspillage alimentaire est responsable de 10% des émissions de gaz à effet de serre ».

D’ici mercredi prochain, l’entreprise a déjà évité que 200 millions de cartons de produits finissent à la poubelle dans le monde, soit l’équivalent de 500 000 tonnes de dioxyde de carbone (CO2). « Cela a un impact environnemental équivalent à 100 000 billets d’avion dans le monde ou à une douche chaude et ininterrompue depuis plus de 2 400 ans », précise le responsable.

Au Portugal, « Too Good to Go » a déjà récupéré plus de 2,9 millions de cartons, évitant le gaspillage de plus de 2 900 tonnes de nourriture.

Maria Banazol souligne que l’objectif de l’entreprise est « d’atteindre une planète sans gaspillage alimentaire », affirmant qu’elle souhaite que davantage de magasins et d’utilisateurs se joignent à la cause. Et il se souvient du projet de l’entreprise appelé « Observe, Smell, Taste », pour sensibiliser et informer sur les dates de péremption, car la confusion à leur sujet est responsable de 10% du gaspillage alimentaire en Europe, dit-il.

Une autre application dans le même but, née il y a dix ans en France, est Phenix. Au Portugal, il s’appuie également depuis sept ans sur une application qui connecte les entreprises et les consommateurs. Supermarchés ou restaurants, primeurs, boulangers ou bouchers, fleuristes ou poissonniers vendent des paniers de produits jetés à moindre prix.

« Ils donnent une dernière chance aux produits, mais font également la publicité de leur entreprise », a déclaré à Lusa Carlos Hipólito, le directeur de l’entreprise au Portugal, expliquant que lorsque le client récupérait le panier qu’il avait acheté, finissait par connaître le magasin en question.

En plus de soutenir les grandes entreprises de distribution, par exemple avec des outils de vérification de la validité des produits, Phenix travaille en collaboration avec ces entreprises et institutions. À l’heure actuelle, selon le responsable, plus de 1 300 produits ont été reçus gratuitement, les entreprises bénéficiant d’avantages fiscaux.

Ce sont des institutions partout au pays qui utilisent des produits qu’elles distribuent ensuite aux familles dans le besoin, par exemple. Et quand ces produits ne peuvent plus être donnés à l’homme, Phenix a également rendu possible leur utilisation pour les animaux, selon les cas.

Cette mise en relation entre grandes entreprises et institutions est le plus gros du travail de Phenix ce mercredi. Carlos Hipólito regrette que d’autres pays, comme le Portugal, n’autorisent pas d’allégements fiscaux pour ces dons.

Parce qu’ils existent, dit-il, l’année dernière, Phenix et ses partenaires ont soutenu plus de 100 000 familles (par le biais des institutions) et ont fait don de biens d’une valeur de 30 millions d’euros. « On parle de 9 000 tonnes de nourriture donnée, on parle de plus de 18 millions de repas, on parle de 63 000 tonnes de CO2 évitées », dit-il.

La Journée mondiale de la sécurité alimentaire vise à sensibiliser et à inspirer des actions pour aider à prévenir, détecter et contrôler les risques alimentaires.

L’ONU estime que 600 millions de personnes meurent chaque année à cause de la consommation d’aliments insalubres.